Pinot Gris unfiltered 2016 Peth-Wetz

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Produkt enthält: 0,75 l Art.-Nr.: 14009 Kategorie:

…dass es sich hier um einen außergewöhnlichen Burschen mit Seltenheitswert handelt: Karamell, Dörrobst, reife Birne und eine Rauchigkeit, ..

Produktbeschreibung

Grauer Burgunder “unfiltered” vom Weingut Peth-Wetz in Bermersheim – Rheinhessen
 

Boden: Löß über weißem Ton
Anbau: reduzierter Anschnitt, manuelles Entfernen jedes 2. Triebes für eine lockere Laubwand, 2-maliges Entlauben der Traubenzone zur Abhärtung der Beerenschalen gestaffelte, selektive Handlese.
Ertrag: 55 hl/ha
Vinifizierung: 36 Stunden Maischestandzeit in der Presse zur Farbextraktion, 10 monatiger Ausbau in neuen und 1.-belgten französischen Eichenbarriques unter wöchentlichem Aufrühren der Hefe (Sur-Lie-Ausbau), 3 Abstiche zur Selbstklärung des Weines für die unfiltrierte Füllung.

Rebsorten: 100% Grauer Burgunder 
Analyse: 14,5% vol. Alkohol – 0,1 g/l Restsüße – 4,0 g/l Säure
Trinktemperatur: 8-10 °C
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Verantwortlicher Unternehmer: Weingut Peth-Wetz, Inhaber: Christian Peth, Alzeyer Str. 16, 67593 Bermersheim.

 

0,75 l Flasche
 

Prominente Stimmen zum Wein: Patrick Jabs – WDR Fernsehkoch der Sendung „Kochalarm“ – Freiberuflicher Koch und Berater

“Nicht nur das kompakte Gold, welches intensiv im Glas leuchtet, macht diesen Wein zu einem wahren Charakter. Spätestens beim ersten Reinschnuppern wird klar, dass es sich hier um einen außergewöhnlichen Burschen mit Seltenheitswert handelt: Karamell, Dörrobst, reife Birne und eine Rauchigkeit, die ich bisher in dieser Form nur von selten-guten Whiskys kannte. Am Gaumen entwickelt der Grauburgunder Aromen von reifem, gelben Obst, Brotrinde und Vanille.
Erstaunlich sanfter Gerbstoff, das der gut eingebetteten Säure viel Platz zur Entfaltung lässt. Dieser Wein bringt wollüstige Molligkeit ins Glas, ohne fett zu sein. Üppig ja, aber auf den Punkt gebracht.
Zu diesem Wein habe ich eine Mieral- Poularde im Ofen zubereitet. Gefüllt war sie mit Brotkrumen, Nüssen, Kräutern, Knoblauch, Lardo und Zitronen. Ein berauschendes Fest der Aromen!”

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