Pinot Noir unfiltered vom Weingut Peth-Wetz
Beschreibung: Unser Pinot Noir unfiltered reifte 12 Monate in neuen und gebrauchten französischen Barriques. In der Nase entfalten sich Aromen von Kaffee, Kirsche, Schokolade und Kräuter. Ein vielschichtiger Wein mit einer kühlen Stilistik, perfekt eingebundenem, subtilen Holzeinsatz und einem langen Nachhall.
Rebsorten: Spätburgunder
Boden: Löss über anstehendem Kalkstein
Ertrag: 35 hl/ha
Anbau: Reduzierter Anschnitt, entfernen doppelter Triebe zur besseren Durchlüftung der Laubwand. Grünlese im August auf 2 Trauben je Trieb, entfernen der basalen Blätter zur besseren Farbausbildung, Ertragsreduzierung im September auf 1,5 Trauben je Trieb.
Vinifizierung: 42 Tage offene Maischegärung mit täglichem Unterstossen des Tresterkuchens zur Farb- und Gerbstoffextraktion. Anschließend 12-monatiger Ausbau in französischen Barriques (75% Erstbelegung, 25% Zweitbelegung), 3-maliger Abstich zur Selbstklärung alle 6 Monate. Im Anschluss unfiltrierte Füllung.
Analyse
14,00 % vol. Alkohol, 0,5 g/l Restsüße, 5,0 g/l Säure
Trinktemperatur: 15 - 17°C
Verantwortlicher Hersteller:
Peth-Wetz GmbH
Geschäftsführerin: Maja Peth
Alzeyer Str. 16
67593 Bermersheim
| E-Mail: |
info@peth-wetz.com |
| Internet: |
www.peth-wetz.com |
Bio Zertifizierung:
DE-ÖKO-022
