Assemblage unfiltered vom Weingut Peth-Wetz aus Bermersheim - Rheinhessen
Diese hochwertige Cuvée aus Dornfelder, Cabernet Sauvignon und Cabernet Mitos ist 20 Monate in gebrauchten Barriques gereift. Das Aroma vollreifer Beerenfrüchte, Schattenmorelle und Cassis steigt aus dem Glas. Daneben feine grüne Noten, pfeffrige Nuancen und Holunder vom Cabernet. Die Assemblage ist eine strukturbetonte, am Gaumen lange anhaltende Cuvée. Genießen Sie die Assemblage zum herzhaften Käseteller, zum Rumpsteak oder zu kräftigen Bratengerichten.
Anbau: reduzierter Anschnitt, grüne Lese im September zur Ertragsreduktion, 2-maliges Entlauben der Traubenzone zur optimalen Ausreifung der Trauben.
Ertrag: 75 hl/ha
Vinifizierung: 6 Wochen offene Maischegärung mit täglichem Unterstoßen des Tresterkuchens zur Farb- und Gerbstoffextraktion, anschließend 15-monatiger Ausbau in gebrauchten franz. Barriques (2.-6. Belegung), 3-maliger Abstich zur Selbstklärung alle 5 Monate, im Anschluss unfiltrierte Füllung.
Rebsorten: 63% Dornfelder, 32% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Mitos
Analyse: 14% vol. Alkohol, 1,3 g/l Restsüße, 4,9 g/l Säure
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Verantwortlicher Unternehmer: Weingut Peth-Wetz, Inhaber: Christian Peth, Alzeyer Str. 16, 67593 Bermersheim.
1,5 l Flasche
Prominente Stimmen zum Wein: Helmut Zerlett, Produzent, Musiker & Komponent:
"Der kleinere Bruder der Assemblage Reserve, hier dürfen neben Cabernet Sauvignon auch Dornfelder und die Neuzüchtung Cabernet Mitos (Blaufränkisch x Cabernet Sauvignon) mitreden. Tiefrote Farbe, saftige Beerenfrucht, Schokolade, substanzreich, passendes Tannin - macht richtig Spass!"
Prämierung: Goldene Kammerpreismünze der Landesweinprämierung, Goldener Preis der DLG Bundesweinprämierung
Weiter Flaschengrößen auf Anfrage, z.B. Magnum, Doppelmagnum, Melchior, Balthazar, Methusalem....
