Cabernet Franc unfiltered
Cabernet Franc kann mehr als grüne Würze und feine Eleganz – unser Unfiltered zeigt, wie viel Tiefe und Charakter in dieser Rebsorte stecken.
Nach einer sechs wöchigen, offenen Maischegärung bekommt der Wein die Zeit, seine Aromen und Struktur voll zu entwickeln. Der anschließende Ausbau im gebrauchten Holz gibt ihm zusätzliche Tiefe und Würze, ohne die Eigenständigkeit des Cabernet Franc zu überdecken.
Unfiltriert abgefüllt, bleibt der Wein so ursprünglich wie möglich. Dunkle Frucht trifft auf feine Kräuterwürze, dezente Holznoten und eine lebendige, natürliche Struktur. Ein charaktervoller Rotwein mit Ecken und Kanten, der gleichzeitig harmonisch und zugänglich bleibt.
Cabernet Franc Unfiltered – pur, unverfälscht und voller Charakter.
Rebsorten: Cabernet Franc
Boden: Löss über anstehendem Kalkstein
Ertrag: 40 hl/ha
Anbau: Reduzierter Anschnitt, entfernen doppelter Triebe zur besseren Durchlüftung der Laubwand. Grünlese im September auf 1 Traube je Trieb, entfernen der basalen Blätter zur besseren Farbausbildung. Handlese im Oktober
Vinifizierung: 42 Tage offene Maischegärung mit täglichem Unterstossen des Tresterkuchens zur Farb- und Gerbstoffextraktion. Anschließend 18-monatiger Ausbau in französischen Barriques (25% Erstbelegung, 75% Zweitbelegung), 3-maliger Abstich zur Selbstklärung alle 6 Monate. Im Anschluss unfiltrierte Füllung.
Analyse:
14,00 % vol. Alkohol, 0,6 g/l
Restsüße, 5,3 g/l Säure
Trinktemperatur: 15 - 17°C
0,75 l Flasche
Allergene: enthält Sulfite !
BIO (DE-ÖKO-022), E in 100 ml 347 kj (83 kcal), vegan
Verantwortlicher Hersteller:
Peth-Wetz GmbH
Geschäftsführerin: Maja Peth
Alzeyer Str. 16
67593 Bermersheim
| E-Mail: |
info@peth-wetz.com |
| Internet: |
www.peth-wetz.com |
Bio Zertifizierung:
DE-ÖKO-022
