Assemblage Resérve vom Weingut Peth-Wetz in Bermersheim - Rheinhessen
Boden: Löß über anstehendem Kalkstein
Anbau: reduzierter Anschnitt, 2-malige grüne Lese im August und im September zur Ertragsreduktion, 2-maliges manuelles Entlauben der Traubenzone zur optimalen Ausreifung der Trauben, manuelles Geraderichten jedes einzelnes Triebes und jeder einzelnen Traube zur maximalen Lichtexposition.
Ertrag: 14 hl/ha
Vinifizierung: getrennter Ausbau der Rebsorten, 6 Wochen offene Maischegärung mit täglichem Unterstoßen des Tresterkuchens zur Farb- und Gerbstoffextraktion, anschließend 20-monatiger Ausbau in neuen franz. Barriques (2.-6. Bele-gung), 3-maliger Abstich zur Selbstklärung alle 6 Monate, im Anschluss unfiltrierte Füllung.
Rebsorten: 18% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot, 33% Cabernet Franc, 12% Petit Verdot, 18% Malbec
Analyse: 14,5 % vol. Alkohol - 0,2 g/l Restsüße - 5,3 g/l Säure
Trinktemp.: 15-17 °C
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Verantwortlicher Unternehmer: Weingut Peth-Wetz, Inhaber: Christian Peth, Alzeyer Str. 16, 67593 Bermersheim.
0,75 l Flasche
Helmut Zerlett meint dazu: "Das rote Flaggschiff vom Weingut Peth-Wetz bringt ordentlich Stoff ins Glas, satte Beerenfrucht, dazu Mokka- und Röstnoten, saftig-voller, nachhaltiger Geschmack, gut eingebautes Tannin. Die Rebsorten? Alles Bordeaux-Bekannte, Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc – das geht auch im rheinhessischen Bermersheim, und wie!"
Produzent, Musiker & Komponist
www.zerlett.de
