Malbec unfiltered
Boden: Löss über anstehendem Kalkstein
Anbau: reduzierter Anschnitt, entfernen doppelter Triebe zur besseren Durchlüftung der Laubwand, Grünlese im September auf eine Traube je Trieb, entfernen der basalen Blätter zur besseren Farbausbildung, Handlese im Oktober.
Ertrag: 50 hl / ha
Vinifizierung: 42 Tage offene Maischegärung mit täglichem Unterstoßen des Tresterkuchens zur Farb- und Gerbstoffextraktion, anschließend 18-monatiger Ausbau in französischen Barrique (25% Erstbelegung, 75% Zweitbelegung), 3-maliger Abstich zur Selbstklärung alle 6 Monate, im Anschluss unfiltrierte Füllung.
Analyse: 14,5 % vol. Alkohol, 0,4 g/l, 4,9 g/l Säure
"Das kühle Meisterstück. Die Rebsorte Malbec ist ja vor allem in Argentinien zu großem Ruhm gelangt - dort wartet sie häufig mit fast überreif wirkenden Weinen mit deutlichen Pflaumen- und Kompotttönen auf. Anders dieser Wein: hier entdecken Sie in der Nase intensive, frische Blaubeer- und Waldfruchtaromen mit einem Hauch Zimt. Diese Paaren sich mit seidenweich über den Gaumen rollenden Tanninen und einer schönen Mundfülle. Dank des perfekt getroffenen, nicht zu späten Lesezeitpunkts brilliert der Wein mit einer ganz feinen Säure, der Holztouch durch den Barriqueausbau ist perfekt ausbalanciert und kaum spürbar, sodass am Ende eine fast kühle Frische und ein herrlicher Trinkfluss dominieren. Komplexität, die nicht erschlägt."
0,75 l Flasche
Allergene: enthält Sulfite
